Суть бизнес идеи Среди большого ассортимента продуктов питания есть такие, которые имеют четко определенную национальную принадлежность к одной из стран мира. Они имеют свойственный только им вкус, свою интересную историческую основу, интересную технологию производства в основу которой ложится большой процент ручного труда , высокую рентабельность, при относительно небольших объемах производства, устойчивый спрос на всех континентах мира. Производство подобных продуктов питания может стать хорошей бизнес идеей. Так сложилось, что данные продукты питания должны производиться именно в той стране, откуда они происходят: Этот мясной деликатес имеет непревзойденный насыщенный вкус сыровяленого, то есть сушеного мяса. Также характеризуется устойчивым ароматом и эстетическим видом. Основа технологии производства заключается в плотной набивке свиного желудка свежим мясом со специями и подвешивании его в льняном мешке на чердаке сроком до 6 месяцев. В течении этого периода в нем проходят определенные биохимические процессы созревает и усушка до 45 процентов.

Копчение и соление различных продуктов у разных народов мира Копчение и соление как способ заготовки продуктов впрок применялось тысячи лет назад еще пещерными людьми. Соление мяса было популярно еще в Древнем мире. С тех пор соленья не утратили популярности, многие виды соленого мяса и рыбы считаются деликатесными продуктами. Наиболее известны хамон, прошутто, пармская и тосканская ветчина. В Греции солить рыбу начали почти 2 тысячи лет назад, этот продукт считался пищей бедняков.

В ответ на: Такую рыбу рыбаки сами вялят/коптят в домашних условиях . Есть места такие, реально есть, если у Вас дело до бизнеса.

Главная Полезная информация Вяленая хурма — идея для вашего бизнеса Вяленая хурма — идея для вашего бизнеса Большинство из них произрастают в тропической местности и лишь некоторые - в умеренном климате. Между тем, с каждым годом хурма становится все более и более популярной среди населения нашей страны, т. Чем же полезен этот удивительный фрукт, относящийся к группе финиковых и чем, кроме характерного только ему ярко оранжевого цвета, привлекает к себе такое количество потребителей?

Обычно, хурму съедают как самодостаточный плод. Некоторые любители предпочитают полить ее лимонным соком, добавить сливки или сахар. Но немногие знают, что вяленая хурма может храниться намного дольше свежей и имеет более изысканный вкус и аромат, а также все полезные свойства хурмы усиливаются пропорционально коэффициенту усушке — то есть многократно!

Какие же полезные свойства у вяленой хурмы — спросите Вы.

Под воздействием солнечных лучей в мышечных тканях продукта происходит процесс перераспределения жиров, а также специфические биохимические реакции, меняющие его структуру. Иногда возникает путаница и сушеную рыбу почему-то считают вяленой. Здесь есть принципиальная разница. Сушка производится без воздействия солнца и при более низкой температуре воздуха. При этом перераспределение жиров не происходит, а структура продукта практически не изменяется, происходит лишь обезвоживание.

Одним из выгодных направлений в переработке рыбы является копчение и вяление. После переработки продукт прибавляет в цене до %.

Окорок - , в теории. Необходимая площадь камеры для вяления - 2 м. Необходимая температура 15 градусов. То есть по большому счету в подвале необходимо соорудить каркасную конструкцию, обтянуть её противомоскитной сеткой, засаливать в холодильнике и вялить в камере. В камере - один дохлый вентилятор. Всё имеет спецефический, уникальный вкус.

Шарманщик Всё имеет спецефический, уникальный вкус. Сорри, но на всякие бяки в Санинспекции более не проверяли? Андрей Поздравляем с удачей!

Как открыть бизнес по переработке рыбы? Копчение, вяление, консервы Немного о современном рынке Законы современного рынка таковы, что наибольшая прибыль в области продуктов питания достигается по мере удаления от непосредственного производства. Сравните эту цифру с оптовой ценой на литр упакованного молока, а уже потом посмотрите на ценник в магазине. Получается нехитрый механизм, в котором больше всех получила торговая сеть, за ней молочная компания, а уже после владелец хозяйства. Или еще один пример: Разница, как говорится, налицо.

Kitchen, Екатеринбург - фото: Сыровяленое мясо из комнаты для вяления. - просмотрите достоверные фото и видео (16 ) объекта.

Несколько советов по обработке и хранению рыбы. В холодную пору года рыбу можно очистить от чешуи и выпотрошить по окончании ловли, а летом - сразу же после поимки. Особенно это относится к таким рыбам, как лососевые, сиговые. Прежде чем уложить в корзину, рыбу следует сполоснуть в воде, насухо вытереть, а брюшную полость набить бумагой или веточками хвойных растений Для транспортировки улова с рыбалки лучше не пользоваться полиэтиленовыми пакетами. Рыба в них запаривается и быстро портится.

Желательно обзавестись специальной корзиной. Чтобы сохранить рыбу в летнюю жару, надо дно корзины выстлать крапивой, а на нее положить рыбу. Можно натолкать этой травы и в жабры. Если крапивы нет, рыбу потрошат, удаляют жабры, слегка подвяливают ее на солнце не более 10 минут и подсаливают, а затем заворачивают в холщовую тряпку.

Приготовление вяленого мяса в домашних условиях Вяленое мясо в домашних условиях — шаг 1 Перед тем, как сделать вяленое мясо в домашних условиях, приготовь рассол, в котором оно будет мариноваться. Для этого в воду насыпь соль из расчета 5 ст. Помещенное в рассол мясо должно свободно плавать в жидкости, поэтому откорректируй объем воды самостоятельно.

В воду добавь сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, доведи до кипения и провари минут. Дай рассолу настояться и остыть до комнатной температуры.

Сборка видеороликов: Соление, вяление, сушка и копчение рыбы. Вялка рыбы · Как корюшка вялится в духовке · Камера для вяления и сушки перед копчением Ижица Рассылка новостей рыботоргового бизнес портала.

Антон Гости Сообщение 9 13 июня Ответить Посетители Сообщение 8 27 января Кроме рыбы и умения ее высушить, нужно не бояться проблем, связанных с бизнесом. Гараж мне кажется не подходящим для сушки рыбы или нужно переоборудовать пустой. Соседство с автомобилем для продуктов нежелательно. Думаю, рыба может пропитаться посторонними запахами и канцерогенами.

Отправлено 11 - Делаю вяленое мясо в домашних условиях говядина, курятина , всем друзьям и знакомым нравится, потихоньку покупают, решил открыть производство данного продукта. После изучения вопроса имею некоторое представление того, с чем столкнусь, если с ТУ и прочими лицензирующими документами все более или менее ясно, то с вопросом выбора помещения остается много вопросов, в основном материальных, по самым оптимистичным подсчетам, для того, чтобы производство вышло на"ноль" нужно довольно много времени, порядка восьми месяцев.

Так как возможности спонсировать такое время производство нет, задался вопросом поиска помещения в соседнем городе с более дешевыми ценами с целью его переоборудования под производство.

С учетом пожеланий покупателей оборудования компания Ижица подготовила бизнес-план для копчения и вяления рыбы. Контактная.

Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта слева или звоните по телефону 8 Это быстро и бесплатно! Изучаем обстановку на рынке Продажа рыбы как бизнес, безусловно, имеет определенные достоинства. Это стабильно высокий спрос на продукцию — ведь ее употребление рекомендовано всем людям. Причем вкусовые характеристики такого продукта оцениваются многими довольно высоко.

При этом ассортимент вашего товара может быть очень разнообразным. Так, вы охватите максимальный сегмент на рынке потребителей. Кроме того, подобный бизнес не требует чересчур внушительного стартового капитала, а все вложенные вами средства, как правило, возвращаются в сжатые сроки. Сегодня рыба достаточно востребована среди потребителей, поэтому ее реализация может стать выгодным делом Само собой, такая прибыльная ниша в отрасли торговли достаточно сильно насыщена. Другими словами, чтобы достичь определенных результатов, вам придется выдержать серьезную конкуренцию.